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zoom RSS たこのこ煮 【レシピ】

<<   作成日時 : 2009/05/20 06:54   >>

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【たけのこ煮 レシピ】

職場で

『朝採りたけのこ』

を,米ぬかとセットでいただいたので
早速圧力鍋(無水鍋)でチャレンジ!!

まずは皮をむこうと思い
たけのこの皮をむいてみたのですが…


どこまでむいたらエエのん??

気がつけばこんな状態に…

画像


その作業をしている時にちょうど
ヨメサンが子どもを寝かして登場。

聞くと,
たけのこは皮をむかないでそのままゆがくとのこと…


【作り方】
米ぬかと一緒に圧力をかけないで10分ほど炊く。

圧力鍋のふたをして,ふっとうするまで強火。

ふっとう後,弱火で15分。

余熱で炊く。

冷めたら,たけのこを水で洗う。

たけのこを食べれそうなところまでむく。
(この「食べれそうなところ」はあくまで主観。)

なべにむいたたけのこを投入。

だし醤油,うすくち醤油,みりん,砂糖,酒を目分量で投入。

味を見て
『うどんのだしよりもちょっと濃い目かな…』
がベスト。

ふっとうするまで強火。

ふっとうしたら弱火で15分。

冷めたら完成。


画像



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